Der Sirup wird traditionell als Brotaufstrich, zu würzigem Käse wie dem Herver oder auch zu Quark genossen. Die Mischung aus Quark und Sirup wird in der wallonischen Mundart stron d’poye genannt, was so viel bedeutet wie… Hühnerkacke. Die Bezeichnung hängt wahrscheinlich mit der Farbe der Mischung zusammen… Außerdem ist der Sirup als Saucenzutat beliebt. So ist er unverzichtbar für die Zubereitung der echten Boulets à la liégeoise oder auch für Kaninchen nach Lütticher Art, sowie für cûtès Peûres (gekochte Birnen).